- 4 közepes, vagy 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 kg darált sertés hús
- 3db vörösbab konzerv (az egyik lehet fehér bab is)
- 30-40 dkg mirelit kukorica
- 2 doboz paradicsompüré (2x500 g)
- fűszerek: só, bors, fokhagyma, chili, ízlés szerint zöldfűszerek (pl. petrezselyem, oregano, majoranna), esetleg pirospaprika
- tálaláskor tejföl, cheddar sajt (opcionális)
Elkészítés:
Első körben hosszabb csíkokra vágjuk a vöröshagymát, sózzuk meg és kókusz-, vagy olíva olajon dinszteljük meg. Mikor kezd pirulni, mehet hozzá a darált hús. Én ilyenkor adom hozzá a borsot és fokhagymát, majd fehéredésig forgatom.
Ez után már mehet is rá a paradicsompüré. A paradicsom savasságát egy-két kávéskanál cukorral lehet enyhíteni, de nekünk a célunk most az, hogy a kelleténél ne vigyünk be több egyszerű szénhidrátot. A hosszabb főzési idő is bőven segít rajta, talán még hatásosabb is.
Itt már lehet fűszerezni bővebben, egy jó teáskanál paprikával, illetve én chilivel is jól meg szoktam szórni, hogy hű legyen a nevéhez, de ha nem bírod a csípőset, az sem baj, ha kihagyod.
Működik hozzá az olasz trió is, oregánó, bazsalikom és majoranna, rád van bízva, miből mennyit teszel hozzá. Kóstolgasd, teszteld. Ha olyan tág lesz tőle a pupillád, mint a macskáknak vadászatkor, akkor pont jó a fűszerezés.
A babot és a kukoricát az utolsó 10-15 percre elég beletenni, mert ezek előfőzött termékek. Azért ne konzerv kukoricát használj, mert az cukros lében ázik. Így is spórolsz a szénhidráton.
Ha szeretnél egy kis extrát, cheddar sajtot is reszelhetsz bele, gyönyörű textúrát ad neki és ízre egy kicsit megbolondítja. Ha nem kockáztatnál, akkor elég a tányéron ráreszelni egy keveset. Opcionális, hogy raksz-e rá tejfölt.
A chilis bab nem „bűnös étel”. A bab és a kukorica kicsit megdobja a szénhidrát tartalmát, ezért érdemes kisebb adagokat fogyasztani belőle, így ehetünk hétvégén finomat és tovább is tart.
